27-01-2026
Tras su éxito en la más reciente edición de FITUR, el encuentro turístico más importante del sector turístico a nivel mundial, Perú vuelve a presentarse en España, ahora en el marco de Madrid Fusión 2026, uno de los congresos gastronómicos más relevantes del orbe, para ser protagonista y reafirmar su liderazgo en el ámbito culinario global, del 26 al 28 de enero.
A través de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), la nación sudamericana participará con un stand de más de 100 m², concebido como una experiencia inmersiva que permitirá a los visitantes profesionales recorrer el Perú a través de su gastronomía.
Inspirado en una tradicional taberna limeña, el espacio peruano será un punto de encuentro para chefs, prensa especializada, empresarios y líderes del sector gastronómico internacional, quienes podrán descubrir la diversidad, creatividad y riqueza cultural que caracterizan a la cocina peruana.
La participación de Perú en Madrid Fusión 2026, en las instalaciones de IFEMA, contempla una variada programación de actividades orientadas a mostrar la amplitud de su despensa y la solidez de su propuesta culinaria. Degustaciones de café y dulces tradicionales, almuerzos de alto nivel preparados a cuatro manos por chefs peruanos residentes en España, así como demostraciones de pisco sour a cargo del reconocido Johnny Schuler, formarán parte de la experiencia.
Estas actividades permitirán poner en valor la biodiversidad de ingredientes de la costa, Andes y Amazonía, así como las técnicas y saberes ancestrales que, a lo largo del tiempo, se han fusionado con influencias indígenas, europeas, africanas y asiáticas, dando origen a cocinas de identidad única.
Durante los últimos años, la gastronomía peruana se ha consolidado como uno de los principales motores de atracción turística del país. En ese contexto, el Perú llega a Madrid Fusión 2026 tras haber sido reelegido, por décimo tercer año consecutivo, como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards 2025, reconocimiento que se suma a los obtenidos en los World Culinary Awards y los Gourmand Cookbook Awards.
Con esta sólida carta de presentación, la participación de Perú en Madrid Fusión 2026 refuerza su imagen no solo como una potencia gastronómica global, sino como un destino turístico imprescindible para 2026, capaz de ofrecer cultura viva, biodiversidad, tradición e innovación en cada experiencia, y un inmejorable escenario para la actividad industrial, cuyas utilidades cerraron el 2025 con expectativas de negocios por más de USD 3,649 millones, consolidando el rol del país como un gran articulador entre la oferta de bienes exportables y los mercados internacionales.
Para saber más sobre Perú visita: gob.pe/promperu
Londres No. 22, colonia Juárez,
alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México,
México, 06600.
