22-08-2025
Hoy, el turismo boutique exige autenticidad, diseño y servicio personalizado. Casa Hoyos se ha convertido en un referente en San Miguel de Allende y ahora, con el lanzamiento de COMITÉ, su nuevo restaurante, expande su propuesta de valor apostando por una gastronomía con enfoque local, productos de temporada y una narrativa culinaria profundamente ligada a la identidad mexicana. En esta entrevista, su director Enrique García Evans nos habla sobre los retos de la industria, el papel de la tecnología, las nuevas tendencias de hospitalidad y cómo, Casa Hoyos, responde con estrategia, calidez y visión a un viajero cada vez más informado y exigente.
Casa Hoyos ha logrado destacar en el competitivo mercado hotelero de San Miguel de Allende. ¿Cuál es su propuesta distintiva, cómo se han diferenciado de otras opciones?
En Casa Hoyos apostamos por un servicio profundamente personalizado, que te haga sentir verdaderamente en casa. Queremos que tu visita a San Miguel no sea solo física, sino también emocional y espiritual; que, al cruzar nuestra puerta, esta casa se convierta en la tuya. Nuestra filosofía se basa en valorar y apoyar a un México vivo, presente en cada rincón de nuestro interiorismo, un diseño que rinde homenaje a la esencia y estética de una auténtica casona mexicana.
Con la reciente apertura de COMITÉ, su nuevo restaurante, ¿cómo buscan integrar la gastronomía como una experiencia clave dentro de la propuesta del hotel?
En COMITÉ abrazamos el consumo local, aprovechando lo que nuestra tierra nos da y lo que nuestros productores ofrecen con orgullo. Trabajamos con ingredientes de temporada y productos endémicos, preservando y celebrando nuestra gastronomía. Creemos que esta conexión con el origen es lo que hace de Casa Hoyos un lugar único en la ciudad.
¿Cómo visualiza el papel de la tecnología y la inteligencia artificial en la evolución del servicio al huésped dentro del segmento boutique y de lujo?
La tecnología es una herramienta clave en la industria turística y procuramos adaptarnos a sus avances. Sin embargo, nuestro enfoque sigue siendo el servicio personalizado, consciente y cálido. Valoramos el contacto humano, el trato cercano y el reconocimiento de cada colaborador como parte esencial de la gran familia Casa Hoyos, ya que, ese espíritu humano es lo que nos distingue.
En esta nueva era de hospitalidad, donde los viajeros buscan autenticidad y conexión, ¿cómo responde Casa Hoyos a estas nuevas demandas del turismo de experiencias?
La autenticidad es un reto, pero en Casa Hoyos nos sentimos orgullosos de estar logrando esto, Entendemos las expectativas y necesidades de nuestros huéspedes, y eso nos permite ofrecerles experiencias que realmente los emocionan, nuestro equipo, profundamente humano y comprometido, transmite con naturalidad los valores de la casa, logrando que cada visitante se vaya con un recuerdo de lo que Casa Hoyos realmente es.
¿Qué retos y oportunidades ven para los hoteles boutique en México frente al crecimiento de plataformas digitales y viajeros más informados y exigentes?
El gran reto es convertirse en un lugar que el huésped lleve en la mente y en el corazón. Identificar y anticipar las necesidades de cada visitante es la clave para su fidelidad. Las plataformas digitales seguirán siendo protagonistas en este mundo en constante evolución tecnológica, pero creemos que el verdadero diferencial está en ofrecer un servicio que no solo sea personalizado, sino también profundamente emocional.
¿Cuáles son las tendencias gastronómicas y de hospitalidad que están guiando sus decisiones en Casa Hoyos y particularmente en el concepto de COMITÉ?
Celebrar a México y honrar nuestras raíces, haciendo que cada visitante se sienta en casa, pero de una manera única y especial. Buscamos que descubran que México se expresa en muchas formas, y que quienes nos eligen se sientan valorados y respetados. En Casa Hoyos cuidamos cada detalle que conforma una experiencia sensorial única: desde nuestro equipo, hasta los proveedores, huéspedes y comensales. Para nosotros, la hospitalidad es cuidar y respetar en cada interacción, y ese compromiso es nuestra forma de aportar al futuro del turismo en nuestro país.
CONTACTO
casahoyos.mx
Londres No. 22, colonia Juárez,
alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México,
México, 06600.
