13-08-2026
La industria de la hospitalidad enfrenta una transformación en la que tecnología, eficiencia operativa y conocimiento del consumidor tienen un peso creciente en la competitividad de hoteles, restaurantes, cafeterías y bares. En este contexto, la proveeduría también adquiere un papel estratégico: las empresas buscan soluciones que les permitan optimizar costos, reducir desperdicios y responder a consumidores que demandan experiencias más personalizadas.
Ese será uno de los ejes de ABASTUR 2026, que se realizará del 26 al 28 de agosto en Centro Banamex, en Ciudad de México. La exposición reunirá a más de 20,000 compradores y 600 expositores en cerca de 30,000 metros cuadrados, con una oferta que incluye alimentos y bebidas, equipamiento, mobiliario, tecnología, diseño y soluciones especializadas para la industria HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías).
La edición de este año ocurre en un momento de crecimiento para el turismo en México. De acuerdo con las cifras presentadas durante el anuncio del encuentro, la actividad turística representa cerca de 8.7% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y el país registra 42.87 millones de visitantes internacionales en lo que va del año, 8.8% más que en el mismo periodo anterior.
Para Claudia Ramírez, presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), este crecimiento también genera mayores exigencias para los establecimientos. “La gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos por los que los viajeros eligen México como destino. Eso representa una enorme oportunidad para la industria restaurantera, pero también implica una responsabilidad”, señaló.
ABASTUR busca ampliar su función como encuentro entre compradores y proveedores mediante herramientas digitales que permitan mantener las relaciones comerciales más allá de los tres días de exposición.
Una de ellas es ABASTUR Hub, plataforma que permitirá conectar a compradores y proveedores durante todo el año, además de facilitar la programación de reuniones y el seguimiento de oportunidades comerciales.
La exposición también incorporará ABI, una concierge digital que acompañará a los visitantes durante su recorrido y les permitirá localizar proveedores, contenidos y soluciones de acuerdo con sus necesidades. Un plano interactivo complementará esta herramienta para facilitar la planeación de la visita.
“La innovación que estamos viendo en la industria ya no se limita a grandes desarrollos tecnológicos. También está presente en soluciones cotidianas que pueden generar eficiencias importantes en un hotel o restaurante”, explicó Yesenia Vázquez, directora de Portafolio de Hospitalidad y líder de ABASTUR.
La apuesta responde a un mercado en el que la digitalización ya no se concentra exclusivamente en grandes cadenas. Para hoteles independientes y pequeñas y medianas empresas, conocer nuevas herramientas puede representar una vía para mejorar procesos y competir en un entorno cada vez más especializado.
“Acudir a una feria como ABASTUR también representa una oportunidad de capacitación. Es un espacio para conocer nuevas tecnologías, entender hacia dónde va el mercado y encontrar herramientas que les permitan competir en mejores condiciones”, señaló Rafael García González, consejero y expresidente de la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México.
PROVEEDURÍA Y PROFESIONALIZACIÓN
La relevancia de la proveeduría también se explica por la amplitud de la cadena productiva que sostiene a la hotelería y la restauración. Durante la presentación, Givette Pérez Orea, directora de la Asociación Nacional de Cadenas Hoteleras (ANCH), destacó que un establecimiento depende de una red extensa de empresas para mantener su operación.
“Cuando hablamos de hotelería, muchas veces pensamos únicamente en el inmueble y en las habitaciones, pero detrás de cada cuarto de hotel existe una enorme red de proveedores que hace posible su operación”, explicó.
ABASTUR 2026 reunirá soluciones para distintas etapas de la operación, desde alimentos y bebidas hasta equipamiento, mobiliario, tecnología y diseño. La intención es que los compradores puedan identificar herramientas vinculadas directamente con sus necesidades de negocio.
La profesionalización será otro de los componentes de esta edición. Por primera vez se impartirá el taller “Innovación y Rentabilidad para Restaurantes y Hoteles”, con certificación de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México.
La agenda también incluirá The Hospitality Summit, El Escenario Gourmet, The Hotel Showroom y el Pabellón Bar, además de la participación de especialistas como Paulina Abascal y Matthew Anderson.
A esto se suma el Industry Leaders Club, diseñado para facilitar el networking entre líderes y tomadores de decisión de la industria. La participación de asociaciones como CANIRAC, la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México y la ANCH refleja, además, la intención de fortalecer la vinculación entre los distintos actores de la cadena.
Para Yesenia Vázquez, el cambio en el modelo de las exposiciones especializadas consiste precisamente en extender su valor más allá del piso de exhibición. “El verdadero valor de una exposición ya no está únicamente en reunir compradores y proveedores. Está en crear un ecosistema donde las conexiones, el conocimiento y las oportunidades de negocio continúen mucho después de que termina el evento”, concluyó.
Con esta estrategia, ABASTUR 2026 busca posicionarse no solo como un espacio para conocer productos y servicios, sino como una plataforma para identificar tecnología, adquirir conocimiento y establecer relaciones comerciales que respondan a los nuevos desafíos de la hospitalidad en México.
Para más información y registro, visita: abastur.com
Londres No. 22, colonia Juárez,
alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México,
México, 06600.
