27-07-2026
LATAM, el grupo de aerolíneas más grande América Latina, presentó la nueva edición de “Sabores que Transportan”, el aplaudido programa de gastronomía a bordo que reúne a reconocidos chefs y restaurantes de la región para ofrecer a sus pasajeros originales platillos inspirados en la identidad culinaria sudamericana.
En su segunda edición, el programa contempla propuestas de restaurantes de seis países: Chile, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Argentina, ampliando el alcance de una iniciativa que busca enriquecer la experiencia de viaje a través de recetas desarrolladas junto a referentes gastronómicos locales y adaptadas especialmente para el servicio a bordo.
La iniciativa forma parte de la propuesta de valor de LATAM para seguir elevando la experiencia de sus pasajeros, incorporando no solo nuevos platos, sino también historias, productos e identidades que conectan a los viajeros con distintos territorios de la región.
“Sabores que Transportan nos brinda la oportunidad de resaltar el talento, la pasión y la dedicación de chefs que se han destacado en el ámbito gastronómico de sus regiones. A través de sus historias, recetas y creaciones, cada plato tiene un toque especial que nos permite compartir más sobre la cultura y los productos locales. Continuaremos impulsando iniciativas que nos permitan ofrecer un servicio mejor cada día para nuestros pasajeros, colaborando con el desarrollo local”, señaló Felipe Gutiérrez, chef ejecutivo de LATAM Airlines Group.
En la República de Chile, el programa tendrá como protagonista al chef Leo De la Iglesia, al frente del restaurante La Caperucita y El Lobo, quien participará con preparaciones como carne mechada con espuma de papa trufada, pétalos de cebolla asada, aceite de cilantro y migas de ajo, además de congrio confitado con crema vichyssoise, quinoa negra, camarones salteados y ensalada de jibia, según la temporada.
Estos platos estarán disponibles en vuelos seleccionados de cabina Premium Business de larga distancia desde Santiago hacia destinos como EE. UU., Oceanía, México, el Caribe y Europa.
En Brasil, “Sabores que Transportan” contará con la participación de la chef Cafira Foz, de Fitó Pinheiros (São Paulo), que buscará sorprender a los viajeros con una propuesta que mezcla sabores tradicionales brasileños con influencias internacionales.
Preparaciones como lombo de pirarucú con salsa de moqueca, ñoqui de banana-da-terra y cilantro, además de arroz caldoso María Isabel a base de cordero braseado son algunas de las preparaciones que Foz tiene en mente para ofrecer en vuelos desde São Paulo y Fortaleza.
Colombia estará representada por la chef Carolina Asmar, de Celia (Barranquilla), con restaurante aclamado por su cocina caribeña de autor que celebra la tradición local con toques gourmet.
Asmar ha adelantado que buscará conquistar los paladares de los pasajeros con platillos como: cerdo asado con arroz apastelado y cebollín, y cerdo asado al tamarindo con gratín de yuca, habichuelines tiernos y sumac, sobre todo el vuelos partiendo desde Bogotá.
Por su parte, desde Ecuador, el chef Juan Sebastián Pérez, de Quitu (Quito), reconocido por su cocina purista con ingredientes 100% ecuatorianos de la sierra, costa y Amazonía, tiene en mente ofrecer osobuco de cordero con salsa de carne y naranjilla, arroz especiado y ensalada de aguacate, tomate y canela; además de ceviche de camarón con mucílago de cacao y corviche costeño con alioli de salprieta, encocado de camarón y atún rojo; esto en vuelos desde Quito.
Mientras tanto, el chef Aldo Yaranga, de AWA (Lima), adelantó que sus propuestas buscarán darle vitrina a la gastronomía de la región amazónica con platillos como: pollo canga con arroz meloso ajuanado, palmito a la brasa y ají de cocona, además de asado de tira con salsa de chocolate, puré de plátano maduro, palmito a la brasa y tomates, disponibles en vuelos desde la ciudad de Lima.
Finalmente, para trayectos que partan desde la capital de Argentina, la chef Olivia Saal, de Oli (Buenos Aires), restaurante, bakery y café de impronta profundamente personal, dará vida a platillos como: milanesa de lomo con papas a la crema trufada y trucha al horno con risotto de cebada, hongos y aceite de perejil que celebran los sabores de la parte más meridional del continente.
Los menús del programa “Sabores que Transportan” estarán disponibles en vuelos operados desde seis países. En cabina Premium Business, el servicio aplica en vuelos de más de 7 horas desde Santiago (SCL), Lima (LIM), São Paulo (GRU), Fortaleza (FOR) y Buenos Aires (EZE). En cabina Premium Economy, el programa llega a los vuelos de más de 3 horas y media operados desde Bogotá (BOG) y Lima (LIM), y a toda la operación de Ecuador en esa misma cabina y duración.
Para saber más sobre LATAM visita: latamairlines.com
Londres No. 22, colonia Juárez,
alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México,
México, 06600.
