16-02-2026
ONU Turismo, Iberostar Hotels & Resorts y Circle Economy presentaron el informe Towards Circular Hospitality: Transforming the Tourism System, un diagnóstico sobre los riesgos que enfrenta la hotelería ante la presión por recursos y el endurecimiento de las metas climáticas.
El documento parte de una cifra: los hoteles y otros establecimientos turísticos generan alrededor de 260 millones de toneladas de CO₂ al año, un volumen comparable al de economías industriales europeas. Cerca de 70% de esas emisiones se origina en la producción, transporte y disposición de los bienes y servicios que consumen las propiedades y sus huéspedes, lo que coloca a las decisiones de compra y operación en el centro de la transformación.
El análisis identifica diez barreras para avanzar hacia esquemas circulares. Entre ellas, la falta de infraestructura de reciclaje en destinos turísticos, brechas culturales frente al cambio climático y la ausencia de una visión compartida que permita escalar soluciones más allá de iniciativas aisladas.
5 FRENTES ESTRATÉGICOS
A partir de talleres con actores del sector, el reporte delimita cinco áreas de actuación:
-Compras circulares: integración de proveedores para priorizar insumos duraderos, reutilizables o biodegradables y reducir materiales prescindibles.
-Operaciones: gestión eficiente de agua, energía y alimentos, con métricas que orienten decisiones en tiempo real.
-Entorno construido: diseño de edificios energéticamente eficientes, adaptables y desmontables, con materiales de base biológica y renovables.
-Cultura corporativa y experiencia: capacitación de equipos directivos y operativos, junto con incentivos para que los huéspedes adopten prácticas responsables.
-Destinos: coordinación con autoridades locales, inversión en restauración ambiental y respaldo a proyectos circulares en la economía regional.
Además, el informe documenta la experiencia de Iberostar, con más de 100 hoteles en 14 países. La compañía estructuró equipos especializados en gestión de residuos —más de 250 profesionales— y desplegó herramientas de inteligencia artificial en más de 60 cocinas para medir y reducir el desperdicio alimentario.
La integración de criterios de circularidad en compras, diseño y operación ha permitido disminuir en más de 80% los residuos enviados a vertedero desde 2021, de acuerdo con datos de la empresa.
Gloria Fluxà, vicepresidenta y Chief Sustainability Officer del grupo, señaló que la transición implicó alinear incentivos internos, objetivos comerciales y métricas operativas. A su juicio, el avance sistémico dependerá de marcos regulatorios, infraestructura y alianzas que trasciendan a cada empresa.
Desde ONU Turismo, su secretaria general, Shaikha N. Alnuwais, afirmó que la hotelería incide en la gestión de recursos y en la capacidad de los destinos para responder a presiones climáticas y de cadena de suministro. Impulsar modelos regenerativos, dijo, es una vía para fortalecer resiliencia y creación de valor de largo plazo.
Claudia Alessio, especialista de Circle Economy y autora del informe, sostuvo que la economía circular debe entenderse como un instrumento empresarial: reduce exposición a riesgos, preserva capital natural y social y establece una base común para que gobiernos, empresas y destinos coordinen su transición.
Para saber más sobre el reporte Towards Circular Hospitality: Transforming the Tourism System visita: waveofchange.com
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